1、虾头虾壳与油的比例是1:1，先称好虾头虾壳的重量，油就用同比例重量。 2、主锅放入油、5克姜片、山奈八角各2个、2片香叶、干花椒1茶匙，设置3分钟/120度/速度1，爆香。 3、放入虾头和虾壳，不盖量杯盖，设置25分钟/ｖ/反转速度小勺。 ⚠️如果溅油，TM5用网锅取代量杯盖，TM6直接用防溅盖。
4、沥出熬好的虾油。
5、椒盐虾头：夹出辅料丢弃，只留虾头在主锅里，加入1/2茶匙椒盐、1/4茶匙白胡椒粉，设置5分钟/ｖ/反转速度小勺。
6、虾头酱：设置10秒/速度7。用来炒空心菜、西兰花、拌饭…又增鲜又补钙！