香菇洗净去根，在底部横平竖直各划四刀，注意不要切断。
入锅焯水，加点盐，大约两分钟左右。
焯水时候调汁：生抽，老抽，淀粉，五香粉(或者胡椒粉）蚝油，清水，搅拌均匀。
锅底倒油，蒜末爆香。
香菇煎至金黄。
倒入料汁，翻炒几下，大火收汁。
我放了点青椒碎(刚好手边有)，也可以放点葱绿点缀。