准备一块漂亮的五花肉，清洗干净。
五花肉切块。
冷水下锅，放入葱段，姜片，1勺料酒去腥
水开煮出血沫。
捞出，冲洗干净。
起锅烧油，小火，放入冰糖（没有冰糖的可以用白糖代替，主要给肉上色，提升颜值）。
待冰糖融化，起泡泡即可。
倒入肉块快速进行翻炒，给肉上色。
准备配料：冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒
倒入配料翻炒，葱姜蒜爆香，一勺生抽（提鲜），一勺生抽（上色）。
豆腐皮凹造型打成小蝴蝶结，一则增加颜值，二则可解除肉腻（豆腐皮根据个人口味，可加可不加。如需加入豆腐皮，可在出锅前半个小时放入即可，豆腐皮可选择薄一些的，比较容易入味，口感更好）。
加入热水，小火慢炖1个小时（新手要注意慢炖过程中适当加水，不是1个小时就不用管了，切忌粘锅）。如有条件，可以倒入砂锅慢炖，肉质更软烂。
出锅前根据个人口味加入适当盐调味～可以多留一些汤汁，搭配米饭简直太完美。
吃不完的打包带走，上班带饭不发愁～