腌制小黄鱼。这一步非常重要。洗干净小黄鱼，沥干水分，放入碗里。加生姜丝，料酒2勺，生抽2勺，蚝油一勺，少许白胡椒粉，拌匀。盖上保鲜膜，放至冰箱至少2小时。
准备一个盘子，盘子里放生粉
小黄鱼两面裹上生粉
放入油锅里煎炸
我只放了烧一碗菜的油。油少一点的话，一次放入三四条，一面煎黄再翻一面
香脆美味的小黄鱼做好啦！