鸡蛋打入碗里，另外的配料切碎备用。
鸡蛋打散。
锅烧热，放入适量食用油，下鸡蛋煎碎，盛出备用。
利用锅中煎蛋剩余的油(或稍微再倒入一些)，下入甜椒碎，胡萝卜碎炒熟。
再倒入米饭，翻炒，可以一边翻炒一边用铲子压米饭帮助炒散炒匀。
再加入黄瓜和香肠丁，翻炒均匀。
最后加入一小勺盐，拌匀出锅。
配料可以根据自己喜欢增减，还可以最后撒一些葱花。