『老李出品』完美的海鲜披萨，香肠披萨，新手零失败

第一步我们先揉面制做披萨底，按方子量准备好做披萨底面饼的材料。

将所有材料倒入盆中，注意酵母和盐要分开放，盐碰到酵母会使其失活。

先用筷子搅拌，再用手揉面。

揉至完全融合，面团光滑。

裹上保鲜膜。

放到阳光下或者用烤箱的发酵功能发酵1小时。

等待发面的时间里我们开始制做披萨酱。按方子量准备好做披萨酱的材料。

4瓣大蒜切碎待用。

一个西红柿去皮，完全切碎待用。

半个紫洋葱切碎待用。注意，一定要买紫洋葱，紫洋葱口感偏甜更好吃。

锅中倒少许油，放入蒜碎，小火煸炒。

再放入洋葱碎小火炒香。

加入切碎的西红柿，转大火。

倒入番茄酱，一勺糖。

熬制2-3分钟，尝一尝浓稠度、甜度合适关火。

盛出盖上盖子待用。至此披萨酱就熬好了。

一小时到，面已发酵好，面团膨胀2-3倍。

取出放案板上按压排气。

放入9寸披萨模具中，一手按面饼一手转模具，慢慢撑开面饼至模具大小。

完全撑开是如图状态，四周一圈厚中间薄。

用筷子扎上满满的气孔，防止起泡。

扎好如图状态。

均匀涂上厚厚一层熬制好的披萨酱。

撒上一层马苏里拉芝士碎。

准备自己喜欢的食材，我用的大虾、香肠、香菇或口蘑、彩椒丝。

铺上准备好的食材。

再铺上厚厚一层芝士碎。同时预热烤箱上下管210℃，注意：烤盘也放进烤箱预热，这样做出来的披萨底才会脆。

将披萨模具放入预热好的烤盘上，烤制15分钟。

面饼在膨胀，芝士在融化。一定注意火候及时调整，不要因为火大使表面芝士大面积烤焦。我的烤箱210℃，15分钟火候正合适。

时间到出炉，切块食用。

一口咬下，哇哦😍拉丝长长滴，满足大大滴。 至此自制披萨的过程就跟大家分享完了，口感真的不输必胜客，大家可以尽情创意，换成各自喜欢的蔬菜水果以及肉类，制做出自己独创的至尊披萨。🤟