草鱼10元
超市小哥不给切，回来自己捣弄，太难了。尽量骨肉分开，因为分开下锅的；骨头可以切大片，肉片尽量切均一的薄片。（当然，最好告诉市场老板是弄酸菜鱼，让他帮你切得漂漂亮亮）淀粉拌匀腌制半小时左右。（也可以放鸡蛋清来腌制，一样会嫩滑）
莲藕切片，莴笋切片，酸菜切大点。（别学我这么小）
姜葱蒜辣椒可以参考我的这样来切，当然你也可以雕成花🌹
绿豆芽洗净～
途中没拍照～1、热锅下油，放入2/3辣椒 花椒 蒜及全部姜片，炒香； 2、放入酸菜爆炒，炒出香味后加入两大碗的水；（水可以放多一点，喜欢喝汤的话）； 3、水烧开后放入莲藕 莴笋，将熟的时候加入绿豆芽，全部熟了时候将酸菜 莴笋 莲藕 豆芽夹出碗里； 4、肉片加入锅中，不要搅拌，易碎； 5、肉片熟后将整锅汤及鱼肉倒入刚才那些菜上面，撒上葱花及余下的蒜头； 6、热锅热油，将余下的花椒 干生辣椒 倒入锅中翻炒，足够热之后倒入菜上面～ 以上～
肉片易碎，别搅～