冷冻鳕鱼：彻底解冻。解冻不充分会不好吃。新鲜鳕鱼：用热水冲一下去腥味。
锅里放80ml水，80ml米酒。煮开后放鳕鱼，酱油，糖。
再次煮开后盖上盖子小火蒸10分钟。
关火，把鳕鱼盛出来装盘。可以浇一点汤，或者麻油。我还撒了一点干欧芹（Parsley）。完成。