准备： 1. 猪肉切成4-5厘米左右宽的长条 2. 猪皮朝下，沸水煮8分钟 3. 捞出过凉，擦干表面水分，用叉子密集戳猪皮 4. 从瘦肉向猪皮方向每隔3厘米左右下刀至脂肪，勿切断皮
腌制： 1. 除白醋外，调料混合并均匀涂抹在猪肉上（不用涂猪皮） 2. 锡纸包裹每一条腌肉的五个面，猪皮朝上并露出 3. 冰箱冷藏12小时让猪皮风干及腌料入味
烧制： 1. 取出风干后猪肉，猪皮表面淋白醋，再抹上一层薄薄的盐，晾10分钟 2. 带锡纸的肉条猪皮朝上放入空气炸锅，180摄氏度/350华氏度，30-35分钟 3. 取出，把几条肉换到一张干净的锡纸上，不包裹，猪皮朝上，200摄氏度/400华氏度，8-12分钟
享用：蘸料 （半勺蜂蜜，2克红糖，半个柠檬挤汁拌匀）的甜酸中和烧肉的肥腻，一口接一口停不下来！