黄豆一把，提前泡发，至豆子吸水膨胀了。
猪蹄斩成块，先泡水1个小时，泡去血水，然后冷水下锅，下姜片4片，葱1根，料酒2勺，水沸后撇去浮沫，再煮3-5分钟。
捞出把上面的白色粘膜和猪毛都仔细清理干净，多冲洗几遍后沥干水备用。
砂锅里注入约3升水，煮沸后，依次放入猪蹄，生姜，葱节，和2勺料酒，大火煮开后转小火，先煲半小时，后加入泡发好的黄豆，继续小火，再煲1.5小时。
加盐调味就可以了。一碗满满胶原蛋白的汤，好喝又暖身，喝完满口胶状。猪蹄可以捞出，弄个蒜香酱油蘸汁。好吃得停不下来。