虾看着特别新鲜吧，新鲜才能炒着美味
首先把虾剥壳去线洗干净滤干水份放到碗里，加入少许料酒一勺白糖盐淀粉胡椒粉鸡蛋清拌匀待用，胡萝卜切丁和豌豆一起放锅里煮熟捞出备用，再起个碗加入淀粉水料酒盐胡椒粉拌匀（这个是为了最后勾芡用的），锅里热油放入姜丝葱段炒香加入虾仁炒至变色再加入胡萝卜豌豆一起翻炒，最后加入上面备好的水淀粉勾芡，再加点鸡精提鲜，这样一道色香味俱全的炒虾仁就做好了，