腌白菜 1⃣准备一颗大白菜把最外面一层皮扒掉（不用洗） 2⃣从根部切一刀，再用手掰开，最后分成四份（用手掰开叶片比较完整） 3⃣从根部向上撒盐，两个切面都要撒，别怕撒多 4⃣放到盆里腌制一晚上
清洗白菜 ⚠️白菜腌好之后应该是很软的（如图一的状态），如果还脆的话就是盐放少了，再放点盐腌一会 1⃣先晾一壶凉开水 2⃣用凉开水仔细清洗腌好的白菜 ⚠️可以尝一尝，如果太闲的话就用水泡一会 3⃣拧干水分，放到盆里备用
先来熬制糯米糊 1⃣在锅里倒三分之一锅的水 2⃣加入三汤勺的糯米粉 3⃣加入两小勺白糖 4⃣搅拌至浓稠放到一边冷却
准备果泥 1⃣半个苹果去芯切块 2⃣半个梨去芯切块 3⃣半个洋葱切块 4⃣八瓣蒜去皮 5⃣两片姜 6⃣放到破壁机打成泥
调料 1⃣向晾凉的糯米糊中➕果泥➕100g辣椒粉➕三勺糖➕两勺醋➕一勺雨露➕半根白萝卜丝，搅拌均匀 2⃣把和好的泥均匀涂到腌好的白菜上，每一面都要涂 3⃣放到容器中盖好盖子腌制3天就可以拿出来吃啦😋
超级好吃的辣白菜就做好啦❗️真的跟在外面买到的一样😭
🍀搅拌酱料的时候最好戴好手套，不然太辣手了 🍀再多放几天也可以，腌制的更彻底 🍀纯韩式的辣白菜口味比较重，这个口味相对来说比较轻一些，如果想放其他的配料也可以，像小葱什么的 🍀糯米糊也可以用糯米粥代替，他的目的是加快白菜发酵