苞米面饼（松软牛奶版）
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纯苞米面做出来的面点会很硬实，因为没有筋性，就像窝窝头那样。
这款玉米面饼不同于北方那种贴在铁锅边上的，而是加入了中筋面粉和酵母帮助发酵，最后的成品是入口松软的pancake。
苞米面：中筋面粉：牛奶 = 7:3:8
*苞米面的碱味比较重，喜欢的人会觉得是特有的苞米面味道，但我外婆就吃不惯碱味，所以可多加入普通面粉来减弱苞米面的味道。（有待考究）
#谢谢老金家特供的苞米面，想念丹东烧烤店里结结实实的苞米面饼。
苞米面饼（松软牛奶版）的做法步骤
步骤 1
全部一股脑倒入，用打蛋器打发成黄色的面糊。
*面糊的稀稠状态应和酸奶差不多。
步骤 2
发酵1-1.5小时
根据季节温度调整。
发好的面糊应该有很多大孔很多气泡，再次搅拌，直到把面糊里的空气排出。
菜谱创建时间：2020-04-08 18:46:51