主要食材：勃艮第红酒1瓶，白洋葱半个，胡萝卜2根，白口蘑，大蒜，大葱叶，百里香，欧芹，香叶
牛肩肉700克，用厨房纸吸干水分，切成60克左右的牛肉块，尽量切得方正些
胡萝卜1根，西芹1根都切成1厘米左右小丁。另一个胡萝卜切成手指粗细的条状备用
白洋葱半个切成1厘米左右小丁
香料包：将2根百里香，2片香叶，2根欧芹杆包入大葱叶，用棉线扎好
将20克面粉炒熟
大蒜切半，用火将蒜瓣烤熟
热锅起油，将牛肉放入锅中每面都煎至金黄取出
不要洗锅，直接导入切好的洋葱粒翻炒
放入50克切好的培根煎出香味
再将胡萝卜丁西芹丁倒入翻炒
加入一勺番茄膏拌匀后倒入730毫升赤霞珠干红
一次加入煎好的牛肉，香料包和炒好的面粉
再加入烤好的大蒜瓣，加入切成手指粗细的条状的胡萝卜，搅拌均匀，用海盐调味，放入锅中大火烧开后转小火慢炖60-90分钟
不粘锅里放入50克切好的培根煎出香味
再加入50克黄油
大火倒入切好的口蘑单面煎至金黄再翻面
不断翻炒使各面煎至金黄
将煎好的口蘑倒入炖好的牛肉中搅拌均匀再炖10分钟即可
起锅装盘撒上欧芹碎，香浓美味回味无穷的勃艮第红酒炖牛肉做好啦，请慢用🤪
1.牛肉要选择牛肩肉，适合炖煮，肉质有弹性。 2.面粉要炒熟，在这道菜中面粉很关键，能让牛肉汤汁浓郁稠滑。