简单快手孜然猪脆骨

200克猪脆骨洗净沥干，加辣椒粉（可以小米辣替代）、五香粉、黑胡椒粉、盐、糖，各调料量按自己喜好随意加，全部搅拌均匀，静置腌半小时以上。

姜片、小米辣（之前用过辣椒粉腌制可免），喜欢吃蒜的加蒜末（我家不吃蒜，所以没加），一并下油锅小火爆香。

炒调料的锅，继续加腌过的脆骨；小火炒到脆骨半熟，加料酒、生抽适量；临近脆骨上肉全熟的状态，关火加孜然粉和香菜/小葱，趁锅的余热拌匀后起锅。