20克凉开水＋1.5克菌种
蒸屉下放水。（保湿作用）
豆腐切寸块蘸菌种水后摆放入蒸屉。
上下落好盖上盖子。放在22－30度环境下发酵。
48小时的样子
60小时的样子，萌萌的很可爱。
取出倒入白酒
每一块都沾上白酒
放入瓶中，一层澈一次盐和几粒小米辣。
也可以裹上盐＋辣椒粉花椒粉（麻辣味的）
麻辣口味
最后把剩下的酒一起倒入瓶中，盖好盖子。放冰箱，一周就可以吃了。当然放越久越好吃。
注意：所有器具消毒，以免杂菌污染。切块要小一点便于入味，也便于食用。