材料如图，蛋黄酱是日本丘比牌的。
冷水下锅，加1勺盐，盖上锅盖，大火煮直沸腾后转中小火。一共煮8分钟。 （加1勺盐是防止鸡蛋煮爆开）
鸡蛋捞出来之后的热水锅关了火可以用余温来水浴加热融化黄油，同时剥鸡蛋（盖上锅盖焖）
捞出过一下冷水就可以立刻剥壳了。
用勺子捣碎，但也不要完全成糊状，大概到图里的程度就可以了，这样保持一定的口感。
加入蛋黄酱，一边搅拌一边加，达到图中的浓稠度就可以了，约3大勺蛋黄酱。加入1勺盐，撒一撮胡椒粉。搅拌均匀。 自己尝尝味道调整一下。
鸡蛋处理好了黄油也就融化了。
黄油里加3勺糖，搅拌一下，均匀涂抹在吐司两面。平均1片吐司需要2块小黄油。（白糖也可以用蜂蜜/枫树糖浆/槭树糖浆等替换）
热锅，不倒油，中小火，开始煎吐司。 多翻翻面，等两面金黄了就可以出锅。 我喜欢焦脆一点，只要不糊就行了。
有午餐肉/培根/香肠等的，热锅倒油，中小火煎2分钟。
把做好的蛋黄酱涂抹在吐司上，堆得厚一点。放上午餐肉/培根等
对半切开，用牙签固定一下，就可以吃啦！
如果喜欢口味清淡一点的可以直接用白吐司➕蛋黄酱，就不用黄油煎了