食材准备：菠菜50克、鸡蛋两个、淀粉3克、清水40克。
菠菜洗净、焯水、捞出晾凉。
晾凉的菠菜攥干水份，切碎备用。 tips：菠菜等绿色蔬菜食用前需焯一下水，可以去除蔬菜表面残留的草酸，草酸会抑制钙的吸收。
准备好的鸡蛋洗净蛋壳，擦干水份，磕入碗中打散。
淀粉倒入准备的清水中搅拌均匀成淀粉水，再把淀粉水和菠菜碎都加入鸡蛋液中搅拌均匀。 tips：如果做给低月龄宝宝吃不加盐，大月龄宝宝可适当添加盐。《中国居民膳食指南》2016版指出：7~12月龄婴儿不需要额外添加盐，13~24月龄幼儿可少量添加盐。
取一个大小合适的容器，在容器底面刷薄薄一层油，放入裁剪好的烘焙纸方便脱模，没有烘焙纸也可不放，但一定要刷油。
把菠菜鸡蛋液再稍微搅拌一下倒入装有烘焙纸的容器中。
盖上保鲜膜防止水蒸汽进入，再把容器放入蒸锅。
冷水上锅蒸15分钟左右，直至菠菜鸡蛋液表面完全凝固。 蒸熟后取出容器稍微晾凉，用脱模刀沿着容器壁四周划一圈（没有脱模刀也可以用薄一点的小刀代替），倒扣脱模，揭去表面的烘焙纸，切块即可食用。大月龄宝宝搭配番茄酱、沙拉酱或者果酱会更美味噢！
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