鲜、嫩、脆的泡椒春笋

新鲜春笋剥皮洗净，切成小条状。

锅中水烧开，放一勺盐，倒入春笋煮3-5分钟。

捞起春笋，沥干水分，放凉。

放进一个开水消毒了的容器。

依次铺上碎蒜、姜片、泡椒（剪碎更好）、八角、花椒籽，倒入泡椒水、白醋、白酒，撒上盐、鸡粉、糖（我用的是冰糖）。最后倒入凉白开，没过所有食材，盖紧盖子。