买回家的脊骨，一定要先用水浸泡3--5个小时，期间记得换水，这样把血水泡出来，可以减少后期焯水的时间。
起锅烧水，凉水下入泡好的脊骨后，加入姜片、葱段和味达美臻品料酒，开锅后，捞出用温水洗净。
葱伴侣六月香豆瓣酱和六月香甜面酱，2:1的比例调成酱汁备用；
热锅凉油，下入花椒、大料爆香后，放入脊骨，翻炒几下后加入2勺味达美味极鲜酱油、2勺味达美冰糖老抽酱油，翻炒均匀后加入能没过脊骨的温水，大火煮开；
开锅后加入调好的酱汁、香叶、桂皮、干辣椒，大火烧开后，转中小火炖60分钟；
开锅加入味达美臻品蚝油，转中大火再炖20—30分钟；
看到锅里翻滚的汤汁浓稠了，开盖再煮5分钟，我们的酱骨头就做好了；
大块啃肉的感觉，真好！
1 买回来的大骨头，一定要充分的浸泡三到五个小时，泡除血水，肉质更香； 2 脊骨焯水时，记得加入足量的味达美臻品料酒，去腥增香； 3 不炒酱还能做出酱香浓郁的酱骨头，选好酱是关键，葱伴侣六月香豆瓣酱、甜面酱，90天足期酿造、是零添加的原酿好酱； 4 味达美冰糖老抽酱油是真正的上色神器，上色颜色红亮不发黑，谁用都能做出满满的食欲感；