清明粿（面粉版）

学名叫鼠曲草，清明前后野外会有很多。

洗清干净，焯水。

捞出留点汤汁用果汁机或者料理机打碎，也可以用菜刀剁碎。

打碎后的样子

放凉，加入酵母粉搅拌均匀

加点盐，调味

加入面粉，用筷子搅拌成絮状

再揉成面团，发酵。（以上步骤就是发面的正常做法）

面在发酵，现在可以准备一下馅料，猪肉、香干、笋、雪菜

都切碎，备用

炒馅料，先下猪肉炒至变色，然后笋、香干、雪菜一起下锅炒，依次加入料酒、生抽、老抽、蚝油，最后再加点虾米，这个馅料特别有家乡的味道😄。

过了一个多小时，面发好了

面要多揉一会儿，然后搓成长条，切成小段

面皮擀圆，加入馅料

像捏饺子一样，封闭接口

然后做成圆形，也可以做成其他形状，全看心情了。

冷水上锅蒸20分钟左右，就熟了。有点像绿色的石头。😂

吃一口，啥味道？棉菜味的咸菜笋丁包子😂，馅料配粥真的是不错的选择。