1.鸡蛋分两份2个和1个，玉米面分两份50克和30克。 两个鸡蛋加几点醋打散，胡萝卜西葫芦擦成丝放在大碗里
2.热锅热油把鸡蛋炒熟关火加50克玉米用余温翻炒（这样玉米面口感不粗糙）
3.胡萝卜丝里加入炒好的鸡蛋和面和1个生鸡蛋30克玉米面所有的食材及调料搅拌均匀
4.再加30克的清水。搅成面糊，不要太稠，生玉米面不可加多，要不然口感粗糙。
5.平底锅烧热刷点油，倒入面糊整平撒点黑芝麻，中小火煎一面定型金黄后再翻面。（西葫芦会出水，得一面完全熟后再翻面）
6.中小火煎制两面金黄后即可出锅
1.50克玉米面要用热锅翻炒一会使玉米面口感不粗糙 2.面糊稀了可加白面粉。玉米面加多了口感不好 3.蔬菜中有水，加热后会出水，得煎一面熟透再翻另一面煎