将水、蛋液、白糖、盐放入面包机
放入中筋面粉（不同的面粉不同的季节吸水性不同，可适当增减10克面粉）和黄油，和面程序20分钟
揉至面团光滑，最好达到能出手套膜的状态，盖保鲜膜醒15分钟
黄油切片装入保鲜袋稍稍软化
用擀面杖敲打敲打
隔着保鲜袋擀成厚度均匀的方形黄油片
面团是柔软有弹性不易破的状态
底下撒干粉防粘擀成长方形面片
将黄油放入面片中间，黄油和面片的软硬度要保持一致，太软融化不成型，太硬容易擀破，室内温度在20度以下好操作一些，夏天操作难度较大需要不断放冰箱冷藏
将黄油片用面片四周裹起来
擀成长方形大面片，尽量规则一些，如果不慎破皮可撒点干粉补救
从三分之一处开始折叠
再将另一侧折叠覆盖过来，旋转90度横过来
继续擀成长方形面片
重复步骤11到步骤13的动作，如此进行三次，开酥过程中面和黄油太软不好擀，要及时放入冰箱冷藏松弛再继续进行
最后擀成长方形面片，上面撒粗粒白砂糖，用擀面杖轻轻擀压一下，翻面
从两端往中间折叠，最后对折成长方形
对折后稍稍擀压一下，切去两侧的边
用保鲜袋包裹住，放入冰箱冷冻5到10分钟，取出切成宽度约0.5-0.8cm的长条
中间略分开一点，摆放入铺好油纸的烤盘上，保持足够间距，烤箱提前预热180度
放入烤箱中层上下火180度25分钟，烤制金黄，中间可以翻一下面
非常酥脆，好吃😊