百香果外皮皱了，不是坏了或不新鲜了，恰恰是果肉口感最好的时候哦！
准备好所有原料，取一个干净无水的盆，将清洗干净的百香果切开掏出果肉放于盆内；
加入砂白糖搅拌均匀，放冰箱冷藏静置3小时以上（让百香果肉充分析出水分）；
冷藏好后取出放在不粘锅中，中小火加热；
慢慢熬煮，不时搅拌一下，此时满屋都是浓郁的百香果的香味；
1、熬至没有泡沫，果酱呈透亮粘稠状； 2、切开柠檬，将柠檬汁挤入锅中搅拌均匀，凉后装瓶即可。 我这个配方量做出来是一瓶280mL的，放冰箱可保存一个月左右。
全程所有接触的容器要保证无油无水！百香果肉与白砂糖的比倒2:1左右。