备材：备齐并洗净所需食材。
切肉：将鸡肉切成块丁，垂直于鸡肉纹的方向切，可使肉质不柴。大小不需要特别讲究，我个人习惯切成约2*1厘米左右。
腌肉：加入料酒2勺、生抽2勺、盐适量（根据个人的口味而定）、五香粉10G，搅拌均匀，腌制一会。
切葱：趁肉腌制的这会，我们把洋葱和小葱切成小碎丁。
拌肉：将洋葱和小葱放入肉中，加入地瓜粉，鸡蛋，搅拌均匀。
包五香生坯：取一张豆皮，放入拌好的肉，左右两边不要太满适当留出一些位置，以免炸时肉掉出，肉卷大约直径2-3厘米较适宜，这样，五香卷生坯便制作好了。
炸五香：锅中放油，约二三成热时（手放在油面上方能感到微微发热。把筷子放入油锅中，周围基本不起泡泡），便放入五香卷生坯，中火慢炸，勤翻动使各面受热更均匀。
制作完成：炸至金黄色，便可取出。
切段食用：配上甜辣酱是地道的吃法，南北方的超市都可以买到泰式甜辣酱，当然，也可以根据个人喜好不粘酱或粘辣椒酱食用。
1、炸五香时，使用中火慢炸，外酥内嫩； 2、1000G的肉做出来的量较多，三口之家可以减半，也可以将部分生坯炸半成熟成型后速冻，需要时再取出复炸食用。