茄子去皮，用手撕成条备用。
白菜片好洗净备用。
姜蒜切好，锅里放一点油，中火炒香。
五花肉切薄片，下锅，加1勺料酒，1勺生抽，大火炒，把油炒出来。
白菜下锅，不加水，大火一直炒，大概10分钟左右。
白菜炒到这个程度，加一勺生抽，翻炒均匀。
加一小勺豆瓣酱，炒匀。
加两碗水，放入茄子，加盖大火焖。
10分钟之后，就焖成了这个样子，加一点耗油，翻炒1分钟。
出锅。
炒白菜的时候不用加水了，白菜自己出好多水(✪▽✪)。 茄子焖的时候，一定要加盖，这样熟的更快，也不容易糊锅。