香椿芽一把
焯熟切碎挤干水分
加入两个蛋(洋葱纯属个人喜好可加可不加），加入盐，黑白胡椒粉，拌均匀
不沾锅里倒油，下香椿蛋液铺平，中火煎再翻面。中间可滴入料酒。
翻面是技术，因为没有地瓜粉不够粘，很易散，我是另准备一个平底锅😁