所以材料放入面包机,开始揉面
揉面完成发酵至2倍大,取出揉面排气
可以切开来检查排气是否完成,像这样细腻没有气孔揉面就完成了
然后揉成长条
切成自己喜欢的大小,注意还要二次发酵至约1.5倍大
放入蒸箱,加入开水,发酵40分钟左右至1.5倍大…室温发酵以温度决定发酵时间,注意观察发酵状态,过度发酵的馒头会有淡淡的酒味,会产生小孔,就不柔软了!
发酵完成后,100℃蒸25分钟,根据馒头大小适当调节时间!
出炉,表面光滑,柔软细腻,非常好吃