先准备好需要的材料,方便取用。
切菠萝真的是个技术活😆
【炸排骨】 1. 〔腌排骨〕排骨提前用料酒,盐腌制一个小时,放入玉米淀粉、鸡蛋,裹上粉浆。 2.〔排骨1炸〕油烧开后倒入排骨,大火炸至表面稍微黄色后,捞出放凉。 3.〔排骨2炸〕把放凉后的排骨,再放入油里,再炸一次,注意不要炸的太老,太老了肉质口感就不好了。(我也不知道为什么要炸两次,从小家里面就是这样教的😆)
炸好的排骨用吸油纸吸下油,放凉备用。
锅里倒入白醋,番茄(可不加),番茄酱,黄糖片,一点点白糖(可不加),盐,煮成汁。然后倒入排骨和菠萝,翻炒入味。
最后加上葱段,翻炒两下,就可以出锅啦
好吃ヾ ^_^♪