面包桶内先放液体材料～酸奶、汤种和水，对角放细砂糖和盐，然后放高筋面粉和低筋面粉，粉类覆盖整个液体面，中间挖个小坑，放入酵母。
启动一个和面程序，10分钟。待面团没有干粉了，加入切成小块的黄油。
启动一个标准面包程序，在最后一次发酵之前，取出整形。我的面包机是东菱，这个过程大约需要45分钟。
等待面团发酵的时间处理馅料。培根和胡萝卜切小丁。
热锅倒入橄榄油，油7分热倒入培根丁和胡萝卜丁，翻炒一两分钟。丁小，很容易熟。
盛出，用厨房纸滤去多余油分，备用。
在面包机最后一次发酵前，取出面团，称重，平均分成15个，单个大约在30-35克左右，滚圆。（用刮板分割，不要用手扯，会破坏面筋）
盖保鲜膜或盖子松驰10-15分钟。
取出一个松驰好的小面团，光滑面朝下，擀开成倒三角形状，中下部边拉边擀，以防擀断。铺上适量馅料，自上而下自然卷起，收尾处捏紧。
也可擀开，翻面，放入一个迷你小香肠，卷起，收口捏紧。（借用上次迷你小香肠面包的图。）
整形完毕。15个小面团分两盘装。
放入烤箱发酵一小时左右，温度35度，湿度75%，烤箱里放一碗热水。烤箱没有发酵功能的就直接放烤箱不启动，至1.5倍大。
发酵完毕，胖了一圈。表面可以喷水，也可以不处理。
放入预热好的烤箱，上管190度，下管200度，中下层，烤15分钟，注意观察，上色满意就加盖锡纸。准备好蜂蜜水，蜂蜜和纯净水1：1，调匀。
出炉后距离台面20厘米高度自由落体震一下，迅速趁热刷上蜂蜜水，然后架空晾凉。凉透后密封保存。
切面图。
1、一般面包都建议放中层，我习惯放中下层，这样表面上色不会过快，底部温度也适宜。每个人的烤箱脾气都不相同，这里给出的温度也只是参考。 2、不是不粘烤盘的请垫油纸。 3、有盐黄油可以用无盐黄油代替。 4、汤种做法：高筋面粉：水=1：5，拌匀，加热搅拌至65度糊化，冷藏过夜。 5、普通家用烤箱一次只能烤一盘，烤第一盘时，第二盘盖保鲜膜防表面风干。 6、出炉刷蜂蜜水可以增加光亮度，提升口感，也可以省略。