腌好的臭鳜鱼洗干净
漏蓝沥干水分备用
把所有的香料准备好
起锅到油放姜片炒制冒烟放鱼，煎两面焦黄，放大葱，香叶，干辣椒段八角稍微抄一下香料。
放老抽，生抽，糖，白胡椒粉，几滴香醋➕开水倒入鱼身的三分之二，不需要放太多水，盖盖发火烧开转小火，三四分钟后放大蒜青红椒继续盖盖焖烧…
在三四分钟后转大火收汁撒香葱段出锅…
蒜瓣肉…好7
要是鱼腌淡了可以放点盐，我这鱼刚刚好，所以没放盐，我家不吃味精鸡精，所有的菜都是不加这两样的…喜欢吃的可以加😊