油，菠菜汁和四个蛋黄放碗里
画圈搅拌均匀让它乳化
筛入低筋面粉
画z字拌均匀
蛋白加入白醋 盐 和糖进行打发(糖2到3分次加入)
打到湿性发泡，如图大弯勾的样子
取一部分蛋白到绿色面糊里用J字法拌均匀
再倒入剩下的蛋白里
同样手法拌均匀
倒入烤盘
整理好面糊
送入烤箱170度烤25分钟
烤的时候可以打发淡奶油，无水无油的盆里放奶油和糖进行打发，打到九成或者十成发，放冰箱冷藏备用
烤好后震一下烤盘排热气
拿出来放烤网上散热
把蛋糕片平均分成4份(用了可可蛋糕片的图)
抹上奶油
尽量抹均匀 不要太薄 成品切面不好看
开始卷
卷完一条就接第二条卷(连接处对准接紧)
最后卷好是这个样子
再给四周和顶上抹好奶油，不太平整也没关系
给它放上烤好的杏仁片(如果没有马上吃的话就上一步完成后放冰箱冷藏，什么时候准备吃了就放上杏仁片)
简单装饰一下也很好看
看看切面是不是美美哒
本人现在空闲时间不多不经常上线下厨房，有问题可以加微信交流，加我的时候请备注下厨房，专业微商号请不要加我，谢谢！
抹奶油的蛋糕片不能太热了卷，奶油在温度高的环境下会化的