先准备炸酱用的菜，一个杏鲍菇和两块豆腐干，切成小丁。我切的很小的丁，这样比较入味～
肉馅用姜丝和料酒腌一下。家里有人不吃姜末，这次也没有时间弄姜水，就切成姜片了，之后会挑出来。讲究点的可以把用姜泡的水混在肉馅里去腥。
准备四朵小青菜～
洗干净后掰开叶子，大的叶子中间切一下～过水煮一下，作为配菜～
起油锅，油热后放肉末进去炒到变色。油可以稍微多一点，这是炒所有的酱所需要的油～
加入香菇和豆腐干翻炒，炒一下会更香～
基本炒熟～
这是我用的甜面酱和黄豆酱～
甜面酱和黄豆酱各两大勺放入炒锅，加水，加一点盐，一点生抽，中火炖一会儿让酱料入味到菜和肉里。然后加一点水淀粉收汁～酱，盐和生抽的多少依个人口味定，可以开始少放点，不够味了再加～
哒哒～炸酱炒好啦～
下面条～然后配上炸酱和小青菜～一碗香喷喷的炸酱面就做好啦🤗是不是很简单～一起试试吧😊