八角和干辣椒忘记入镜😃
冷水下牛肉焯水，热水冲净备用。
少油的一步来咯，从牛腩上切下肥肉，直接放在锅中煸出油来，就不用再额外加油啦！
锅中先放八角、桂皮炒香，再加干辣椒炒香，先放姜片煸炒，最后放葱段炒香。（这么两块小肥肉就煸出这么多油😈）
锅中放牛肉翻炒，先放柱侯酱炒香。
再沿锅边放生抽和老抽继续炒香。
锅中放足量的水，加盐调味，炖煮1个半小时，用高压锅的话25分钟足够！（有炖牛腱子的老汤可以加点一起炖煮更有味）
炖好汤面有一层肥油，不喜欢的可以撇掉。煮个面放上牛腩和舀上汤汁，就可以享用啦😋
柱侯酱是煮这个牛腩的秘密武器，加上味道会特别足！酱牛肉，炖牛肉都可以加点！