生菜洗净铺入盘中，鸡蛋煮熟剥壳切花刀成两半，千禧果，黄圣女果洗净，梨子，苹果切块，都放入盘中。
锅中水烧开，加一点盐和油，放入胡萝卜丁，玉米粒，豌豆粒，焯熟捞出，放在盘中的生菜上。
将鸡胸肉从厚度方向片成2片，用刀背拍打，把鸡肉拍松，装进保鲜袋，再加入生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，盐，料酒，拌匀，放入冰箱冷藏腌制一晚上。时不时翻一下保鲜袋，保证鸡肉各个部分都腌到了。第二天，取出1片鸡肉，擦干水份，放入小不粘锅煎，煎到两面金黄，再放一点清水焖一下，留一点汤水不要焖干，在其中加蚝油。鸡肉切块，装入盘中生菜上，再浇上剩下的汤汁。 开动。