40克油和40克水或牛奶搅匀乳化
筛入低筋粉搅匀
蛋黄蛋清分离，加入4个蛋黄搅匀，我习惯后蛋法
开始打发蛋清（做蛋黄糊的时候蛋清现在冰箱里冷藏一下比较好打发），加入几滴柠檬汁或者白醋
稍微打点气泡加入第一次细砂糖，之后分别加入，一共分三次，第三次加糖的时候淀粉一起加入
蛋白打发至尖角
取三分之一蛋白和蛋黄液混入搅匀（不要打圈混）
再一起倒入蛋白盆混合
倒入到烤盘，放入预热好的烤箱，160-170度20分钟
这时候准备好海苔肉松和沙拉酱，然后发现没有拍做的那一步，下次做了再补上吧，找个圆盖子当模具压出圆形，两个小圆之间涂上沙拉酱，再周围涂上沙拉酱再放入海苔肉松盘滚上肉松就可以啦
成品，和鲍师傅真的一模一样
成品，来碗木瓜红枣牛奶一起，下午茶搞定