400克面粉、4克酵母、10克白糖，食用油10克，200～210克温水和成光滑面团，用保鲜膜盖好，醒发一小时
小白菜择好清洗干净，开水里放一勺盐，一点食用油，下入小白菜
焯软即可，过凉水
捞出的小白菜抓一抓水，切碎
双手挤水，也不需要太使劲哈，过干馅儿就不好吃了
最后淋入食用油，锁水
下面处理肉馅，加葱花、姜末，十三香，白胡椒粉，生抽，盐
磕一个鸡蛋进去
顺一个方向搅，加三次葱姜水，每加一次搅打到吸收了再加
最后把小白菜和肉馅儿混合在一起
适量加盐
一小时过去，面已发好
蜂窝满满
排气
搓条揪成14个剂子
馅儿全部用完
包完放锅里二次发酵
用这个时间把用过的东西收拾好，清洗干净
半个小时左右就可以开火蒸了，上汽后中大火12分钟关火！闷五分钟
出锅