绿豆糕

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作者: 趣味下厨y
绿豆有清热解毒的功效,去皮绿豆更容易吸收营养,是老少皆宜的糕点。有小美两分钟打磨,口感细腻丝滑,好吃又方便(可以直接带壳绿豆)特别是家里有小朋友,一家人围着一起做,是最好的亲子活动。400克新鲜豌豆20分钟蒸熟,用同样的做法,做出来的豌豆糕细腻香滑,不用去皮哦。(绿豆糕加点蔓越梅压进去会更好吃哦)

用料

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

把200克去皮绿豆热水浸泡4小时,冲洗一下,放在蒸盘上。主锅加1000克热水〈洗碗池最热的水〉盖好盖子哦。

步骤 2

30分钟 V档 小匙🥄蒸熟,取出蒸盘,自然晾凉

步骤 3

清空主锅擦干,倒入晾凉的熟绿豆,〈我是出门后4小时回来才做的〉加入60克切片黄油、35克冰糖粉、40克麦芽糖,盖好盖子和量杯盖

步骤 4

2分钟 速度10打磨〈把锅壁刮一下,继续1分钟打磨.会更细腻〉

步骤 5

打磨好如果和我这样干的状态,就不用熬。如果感觉湿,就5分钟至15分钟〈自己看状态〉120度 速度3熬炒一下〈太干了会裂,太湿了不好压哦〉

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步骤 6
步骤 6

熬好放凉后,分成30克左右的小圆正好15个

步骤 7

用50克的月饼模具压出来〈模具里面可以刷一层溶化的黄油,好脱模〉

步骤 8

漂亮的绿豆糕就做好了,包好保鲜膜放冰箱保鲜,夏天最好24小时吃完它。〈不要直接放空气中哦,会风干开裂〉

步骤 9

400克新鲜豌豆,20分钟 V档 速度1蒸熟,同样配方,如果不想压模具,可以打磨后直接冰箱冷藏4小时,切成小块吃。〈就是北京名小吃哦〉

绿豆糕的小贴士

模具记得刷溶化的黄油,然后可以放冰箱1小时左右冷冻后再压模,做好后记得两天内吃完,夏天24小时吧,反正一共也才15个。cookidoo里的食谱照着引导式一步步做就可以了,记得比食谱多加20克冰糖粉,个人觉得淡淡的口感不好吃〈我试过的哦,这次加糖做的很好吃〉(加点酸酸甜甜的蔓越梅干,会更好吃😋)

菜谱创建时间:2020-04-11 23:39:47
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