先腌肉末，选的5：5的猪肉末，料酒
我喜欢加一点酱油，不喜欢的换成生姜末也行
选的老豆腐，北豆腐也可以
切成块装，撒一丢丢盐出水
蒜切末，淀粉水备好
热锅热油，姜蒜花椒下锅爆出香味
下肉末炒散
炒到变色，加豆瓣，酱油，炒上色
加清水，大火煮沸，熬两分钟
豆腐出的水倒掉，入锅
用锅铲轻推，翻动，煮几分钟，然后另起一锅（来不及拍了，烧油至八成热，下辣椒粉，离火，做成红油
勾芡，有沉淀，记得拿筷子搅拌一下，收汁出锅
淋红油，撒花椒粉，葱花。至少能吃两碗饭！
最后再次感谢禾然有机，调料都很不错，用起来很顺手，食物的味道更加丰富了！
花椒粉推荐汶川大红袍，谁吃谁知道😝 没什么时间修图了，都是生图，见谅。