波兰种材料充分混合，室温（25度）放置4-5小时，三倍大，多空隙，拉丝，明显酒精味道！
波兰种与其他材料一起混合成光滑面团，盖保鲜膜28度发酵60分钟左右。
至两倍大，插手指不回缩即可。
面团按压排气，分小份，滚圆盖保鲜膜休息15分钟。
小面团擀成椭圆形。
两边向中间折，擀成长方形。
两倍折起一小条边边，放入内馅。（可换其他馅）中间空出一段不要放，可防止内馅流出。然后从上下两边分别卷起到中间。翻面放入烤盘。
烤箱放热水第二次发酵30-45分钟。至两倍大。
取出筛上巧克力粉。（也可割包）上面的兔子造型是用饼干模具压出造型胡萝卜薄片，撒粉的时候摆在面包上。也可以用烘培纸剪出想要造型哦。170度18分钟。10分钟后观察稍微上色就盖锡纸。
出炉架上放凉，一起享受柔软的云朵吧！
本方无糖不甜，喜甜请自行加糖。 根据面粉吸水情况调整液体量。 本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！