备料，虾仁加一点料酒和盐腌制，鲜贝泡开
将盒装豆腐切块
青豆焯水，大概两分钟
虾仁入锅煸炒变色
将虾仁放一边，入咸蛋黄煸炒
混合煸炒
加水
加入豆腐、泡好的鲜贝，青豆炖煮，中火6分钟，其中勾薄芡两次
装盘
配饭时也可以添加肉松和卤牛腱，营养均衡