蛋清蛋黄分离，装蛋清的容器必须无水无油。蛋黄里加糖，油，牛奶，所有粉类过筛两次，倒入蛋黄糊中，拌匀。
蛋白中倒入糖，和几滴白醋（去腥），开始打发。同时把火腿肠切碎，芝士准备好。
蛋白打发到如图的程度。再嫩一点也可以～
舀几勺蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀
翻拌好的蛋黄糊如图，这步多翻拌会也没关系，即使消泡了也不怕。
再把拌好的蛋黄糊倒回蛋白桶里。这时就可以上下火115度预热烤箱了。
如图翻拌。
将一大半的面糊倒入容器，放上芝士片
芝士片上撒上火腿肠碎
最后再倒入剩余的面糊，放入预热好的烤箱中。
115度30分钟后，转130度30分钟左右。就可以出炉，倒扣晾凉。
切块开吃～这是有一次还撒了些葱花的，但是味道不突出，加不加就看个人啦。