口蘑买一盒（越新鲜越好吃），洗净后，切片，别切太薄，别连刀
小葱，葱段部分炝锅用，葱叶部分切小段出锅撒；蒜切片部分炝锅用，切小段部分放后面的调料碗里用
【提前调好的调料酱汁】：1勺淀粉白开水稀释、一勺生抽、一大勺蚝油、1/3勺糖、1/5勺盐、撒一点点白胡椒粉、两滴香油搅拌，再把之前切的蒜末放入（因为我放的这款蚝油不咸放了一小小勺盐，有的蚝油很咸就不用放盐）
热锅，锅热后转小火放葱段和蒜片，煸炒出香味
转大火放肉末，放一勺黄酒（料酒）
翻炒肉末变白，颗粒炒分开，肉粒粒分开不要粘成片
放口蘑，翻炒
待口蘑的汁水炒出，且冒出香味后，调料酱汁放入，翻炒几下后，撒之前准备的小葱段，出锅
出锅了，拌米饭吃最好吃