黑蒜秋葵滑鸡片

准备好全部食材。

鸡胸肉去除多余脂肪，斜着片成薄片。像图中这样把刀斜过来片哦！这样片出来的鸡胸肉，用最平常的方法随便腌一腌，都会很软嫩的，炒出来不会干柴！而且很大片，吃起来超爽！

用料酒+生粉+盐抓匀。腌制时额外加一勺油抓匀，炒出来会更滑嫩的。腌制15分钟左右，有时间的话多腌一会儿更好。

腌制鸡胸肉时，我们来处理一下其他辅料。红椒、生姜、蒜瓣切片。黑蒜剥去皮，切成片。红椒的选择很多，能吃辣的可以用小米椒，不能吃辣的可以用美人椒或者甜椒，都可以的。

烧开半锅水，倒入秋葵焯一分钟，捞出后切去蒂、斜切成段，放一边备用。秋葵要先焯水再切，否则一整锅都黏糊糊了。

将锅烧热，倒入适量金龙鱼谷维多稻米油。稻米油烟点高达200°，烹饪时少油烟。

中火滑炒鸡胸肉片，变色后盛出。

小火煸香姜片、蒜片，数秒后放入红椒片、黑蒜片，翻炒均匀。

放入鸡胸肉片、秋葵，中火翻炒片刻后加入酱油、蚝油，炒匀即可出锅。

秋葵自带的黏液会让这道菜仿佛勾了一层薄芡，吃起来就会很入味、不寡淡。