【小高姐】香葱饼干 材料做法都简单的酥软饼干

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香葱饼干是一个非常理想的早餐配方,因为制作起来既简单,又快捷。制作这种外皮酥脆,而内心柔软的饼干有两个要点。 1. 加入液体,快速混合之后,马上进烤箱,不给它时间形成面筋。烤出来是酥的,会掉渣子,而不是硬的状态。 2. 黄油不需要软化,细小的黄油颗粒留下来的孔洞,加上泡打粉的辅助作用,饼干内部蓬松柔软。(下面给的是甜味饼干的配方) 甜味饼干配方: 7个饼干 无盐黄油:60克, 1/4 杯 中筋面粉: 150克,1 杯 泡打粉:2克,1/2 小勺 糖:25克,2大勺 鸡蛋:1个 重奶油:90克,1/3 杯+2 小勺 (可用 75克 水或者牛奶代替 ) 预热好的烤箱 400°F/205°C 或22分钟

用料

【小高姐】香葱饼干 材料做法都简单的酥软饼干的做法步骤

步骤 1

葱切成细小的颗粒,加入盐和油,搅拌。

步骤 2

黄油加入少量干面粉后,切成小颗粒。

步骤 3

切好的黄油粒中加入面粉和泡打粉,搅拌。

步骤 4

加入鸡蛋,重奶油(也可用牛奶或者水代替),切好的葱粒。

步骤 5

轻轻搅拌,直到没有或剩有少量干粉(不需要过度搅拌)。

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步骤 6
步骤 6

用冰淇淋勺子分割成均匀的面团。

步骤 7

放入预热好的烤箱205℃ 22分钟(可用双烤盘防止底部烤糊)。

步骤 8

出炉,口感外酥内软。

菜谱创建时间:2020-04-12 19:46:01
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