麻薯（1号食材）：除黄油外所有材料混合过筛一遍，盖保鲜膜水开后上锅蒸20分钟，取出趁热加黄油用硅胶铲压拌均匀（多揉压会更软糯拉丝），晾凉后分为12份，每份12克左右
豆沙：准备288克红豆沙，最好用低糖的不会太齁，分为12份，每份24克，搓圆备用
蛋黄：蛋黄表面喷白酒，入烤箱180℃预热后烤6分钟
取一块麻薯按扁包裹咸蛋黄，再取一块红豆沙按扁包裹住麻薯蛋黄
水油皮（2号食材）：125克普通面粉+15克白砂糖+50克清水搅拌，加40克黄油（化开）揉成光滑面团放置醒发30分钟。
油酥皮（3号食材）：100克低筋面粉+55克黄油（隔水化开）搅拌揉成光滑面团。
水油皮和油酥皮分成12等份，水油皮每份19克左右，油酥皮每份12克左右
水油皮按扁，把油酥皮包入，搓圆放入保鲜膜中静置15分钟。
有口一面朝上按扁擀成牛舌状卷起来静置15分钟
按先后顺序把面皮再擀成牛舌状再卷起来静置15分钟，长度要比第一次长一些
按先后顺序取一个牛舌卷，两端向里wo，按扁，擀成面皮，光滑面朝外包馅，全部包好后刷一层蛋黄液（最好用柴鸡蛋黄）
170℃预热10分钟，先烤5分钟，取出再刷一层蛋黄液，每刷完一次蛋黄液撒一点黑芝麻，这样蛋黄液还是湿润的容易粘住黑芝麻
170℃烤30分钟，看表面上色满意后盖一层锡纸防止表面烤糊
出炉啦
包装起来很漂亮～
颜值很高哦
做了很多次了
再来一张（臭美一下）
⭐️以上所有常规步骤都需要盖一层保鲜膜，防止材料干裂 ⭐️开酥优秀程度：猪油>黄油>玉米油 这里我用的黄油，很香～ ⭐️所有擀皮步骤都是上擀一下，下擀一下，不要来回擀，容易破酥，手法要轻柔，擀牛舌时先稍微按扁再擀，这样更不容易破 ⭐️蛋黄我用的是金奇香，豆沙我用的展艺低糖豆沙，豆沙的味道我觉得不是很理想，有没有小可爱可以给我推荐一款好吃的红豆沙？