鸡肉切小块,焯水,捞出备用。土豆切小块
热锅,油,加入鸡肉,炒出金黄色。加入一勺豆瓣酱,花椒,酱油一勺料酒一勺,醋一点,桂皮,八角,香叶,姜片和蒜,炒上色。加入水,末过鸡肉,小火炖。
10分钟后加入土豆,小火顿。筷子可以插入土豆,变软,大火收汁。