西葫芦擦丝，米粉泡软，蒜头剁碎。
热上一口锅，加入两大匙油把蒜蓉炒香，如果加香肠的话，入锅炒香。
然后加入米粉翻炒，加入1/3 杯水，老抽和酱油，翻炒至米粉油亮柔软
火候足够的时候，加入西葫芦和豆芽，继续翻炒至断生。
起锅前撒点胡椒粉和几滴麻油增添香气。