面粉里加入两克盐，用温水和面
揉成光滑的面团盖起来
肥瘦相间的肉剁碎绞碎都可以（我是自己剁碎的）
加入适量生抽，盐，糖，麻油和一颗鸡蛋顺着一个方向不停地搅拌
然后加入葱姜沫继续搅拌
搅拌成这样放入切碎的荠菜搅拌均匀
荠菜是前段时间挖的，开水焯过以后冷冻保存的，还是非常新鲜的
把面团擀成很薄的一张大皮子
从中间切开
叠在一起再切成这种宽度相同的长条，宽度大概有六七厘米
斜着切成这种形状
取出一张皮子，放上馅
对折，把四周捏紧
两个角拉着叠压在一起
这样的饺子就包好啦！这样包的饺子煮出来非常爽滑，样子又可爱，孩子们非常喜欢！
饺子皮的面要和的硬一些，不能太软了！搅拌馅的时候一定要顺着一个方向搅拌，这样调出的馅很嫩，又不失韧性！反正吃过我包的饺子的朋友都说好吃，调馅很重要，按着我的步骤来调绝对有惊喜！