黎蒿一定要一根一根的摘掉老梗，不要图方便一刀切。能够用手指轻易掰断，声音清脆就是嫩的，可以食用。如果不易掰断，或者掰断有明显纤维就是老的，弃之不用。
辣椒干切断（指天椒也可以），大蒜剁碎，腊肉切片
锅烧热，锅中倒入少量油（因为快炒，锅一定要烧热） 这道菜油要稍多一点才好吃，但是腊肉会出油
油热放入腊肉煸香、出油，加入蒜和辣椒
放入黎蒿快速翻炒一分钟，沿锅边淋入料酒，加盐（示腊肉的咸淡程度调整盐的用量）和酱油
最后翻炒均匀就可以出锅了 一手颠勺一手拍视频，凑活看吧！
下油到起锅2分钟搞定； 炒藜蒿一定要大火快炒，才能保持它清脆碧绿的特点
藜蒿入菜前一定要将叶子和老杆摘净，否则影响口感，尽量用手摘断，不要用刀切； 炒藜蒿一定要大火快炒，才能保持它清脆碧绿的特点，适量放一点盐就可以了，腊肉本身是有盐味的； 腊肉最好选用肥瘦相间的腊肉